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안녕하세요, 고등어케이크입니다. 이번 영상은 레터링케이크에 흔히 사용되는 크림치즈 생크림과 크림치즈 버터크림 레시피와 특성 비교입니다. 자세히 다루다보니 오늘은 영상 길이가 조금 깁니다. 영상을 통해 문제점이 해결되셨다면, 혹은 궁금하신 부분이 더 있으시다면 댓글로 알려주세요! 영상 제작에 큰 힘이 됩니다 :) 00:33 크림치즈 생크림에 대하여 01:12 크림치즈 생크림 레시피 07:49 크림치즈 생크림 공정 요약 08:25 크림치즈 생크림 냉장보관 후 09:31 부드러운 크림치즈vs단단한 크림치즈 09:53 크림치즈 생크림 냉장보관 후 재휘핑한 모습 10:38 크림치즈 생크림 특성 요약 10:46 크림치즈 버터크림에 대하여 11:50 크림치즈 버터크림 레시피 15:00 크림치즈 버터크림 냉장보관 후...

안녕하세요, 고등어케이크입니다. 묽어져서 사용하기 어려운 크림치즈 프로스팅, 이번 영상으로 여러분의 작업이 조금 더 수월해지길 바라며! 다음 영상에선 레시피와 공정, 두 가지 다른 프로스팅에 대한 비교를 다루겠습니다 :) 00:30 온니오븐 사장님의 고민 00:41 온니오븐 사장님의 크림치즈 생크림 제작영상 리뷰 06:25 크림치즈 프로스팅 에 대하여 07:09 크림치즈 생크림이 묽어지는 요인 07:53 크림치즈 생크림에 사용하기 알맞은 크림치즈 고르는 법 10:58 온니오븐 사장님의 문제점 분석 13:14 묽어지는 크림치즈 생크림 해결방안 14:26 미세한 알갱이가 생기는 이유와 해결방안 〰️멘토링 지원 방법〰️ 아래의 양식을 작성하여 mackerelcake@gmail.com 로 보내주세요! 1.간단...

안녕하세요, 고등어케이크입니다. 이번 영상은 '온니오븐' 케이크 사장님의 두 번째 멘토링으로, 고등어케이크의 인스타그램 운영 노하우와, 나만의 색 지키는 방법을 다룹니다. 레터링 케이크샵을 운영하며 한 번쯤 해보셨을 고민들에 제 영상이 도움이 되길 바랍니다 :) 02:23 고등어케이크의 팔로워가 늘어나게 된 계기 03:04 인스타그램 팔로워가 급증한 사건 03:30 '나만의 색' 을 지키는 방법에 대하여 05:32 요점정리! 〰️멘토링 지원 방법〰️ 아래의 양식을 작성하여 mackerelcake@gmail.com 로 보내주세요! 1.간단한 자기소개 2.베이킹/디자인케이크 경력 (사진/영상 첨부 해주시면 더욱 좋습니다.) 3.멘토쉽이 필요한 부분 (스킬적 또는 이론적 도움을 필요로 하는 부분이나 고민) ...

안녕하세요, 고등어케이크입니다. 이번 영상은 '온니오븐' 레터링 케이크샵을 운영 중이신 사장님의 인스타그램 마케팅 고민을 담은 고등어케이크의 두 번째 멘토링 영상입니다. 이번 멘티님께서는 인스타그램 마케팅과 크림치즈 프로스팅 관련한 고민이 있으셨고, 고등어케이크의 인스타그램 운영 노하우를 궁금해하셨습니다. 고등어케이크의 인스타그램 운영 노하우와 크림치즈 프로스팅 멘토링은 다음 영상부터 순차적으로 다루게 됩니다. 열심히 노력중이신 멘티님과 함께 하는 멘토링의 과정, 따뜻한 시선으로 지켜봐주시면 감사하겠습니다. 이메일을 통해 멘티 지원을 받고, 도움이 절실하신 분을 선정하여 무료로 멘토링을 진행해드리게 됩니다. (진행해드리는 멘토링은 유튜브 영상으로 공유하게 됩니다.) 〰️멘토링 지원 방법〰️ 아래의 양식...

안녕하세요, 고등어케이크입니다. 레터링케이크가 큰 인기를 누리고 있는 만큼, 케이크를 기초부터 제대로 배워보려 하시는 분들과 독학 또는 단기 클래스를 통해 창업을 하신 사장님들이 참 많이 계신데요, 기존의 케이크 클래스를 통해서는 추후 발생하는 문제점이나 실수 예방/보완법에 대해서는 배우지 못해 어려움을 겪고 있는 분들이 많다는 것을 알게 되었습니다. 부족한 점은 많겠지만, 제가 고등어케이크를 운영하며 경험하고 깨달은 점에 한해서라도 도움을 드리고 싶어 이렇게 ‘멘토링’ 이라는 컨텐츠를 만들게 되었습니다. 이번 영상은 첫 멘토링을 담은 영상으로, 촬영장비 없이 셀프로 한 촬영이라 미흡한 점도 많고 영상이 날아간 부분도 많지만 유익한 영상이길 바랍니다 ㅠ ㅠ 앞으로 이메일을 통해 멘티 지원을 받고, 도움...

안녕하세요, 고등어케이크 장새진입니다. 지난 몇 달간 고등어케이크의 디자인 케이크 노하우와 레시피를 보다 체계적으로 많은 분들께 제공해드리기 위해 열심히 강의 준비를 하며 보냈습니다. 그리고 드디어! 온라인 클래스 플랫폼 콜로소와 함께 준비한 저의 첫 번째 온라인 정규 클래스 "고등어케이크의 빈티지 색감 노하우와 정교한 디자인 케이크 스킬" 클래스가 오픈되었습니다. 이번 강의에서는 고등어케이크 특유의 소프트한 생크림 조색 노하우와 함께 미니멀, 빈티지, 시즈널로 나뉜 총 일곱가지 케이크 디자인법을 공개합니다. 차분한 파스텔 톤 색감을 살리는 조색법,작업성을 고려한 생크림 배합으로 완성하는 깔끔한 아이싱, 다양한 무드에 어울리는 레터링 폰트 제작법 등 운영하며 쌓아온 모든 노하우를 영상을 통한 시연 뿐 ...

안녕하세요, 오늘은 텍스쳐가 귀여운 간단한 케이크 만드는 영상 ASMR 버전을 준비해보았습니다. 재밌는 소리가 적어서 아쉽네요, 다음엔 재밌는 소리가 많은 디자인으로 영상 만들어봐야겠어요 :) *한국 방문 기념 1:1 멘토링 지원서: forms.gle/kTe6v63a4fTJ5nNC9 위의 링크를 클릭하여 지원을 위한 설문조사에 응답해주시면, 지원서가 자동으로 보내집니다. 지원자 채택은 2023년 5월 10일에 마감되며, 채택 결과는 5월 11일에 지원시 이용하신 이메일 주소로 보내집니다. 감사합니다 :) -협찬문의: Mackerelcake@gmail.com -고등어케이크 인스타그램: mackerelcake #케이크ASMR #레터링케이크 #고등어케이크

*1:1 방문 멘토링 지원서: forms.gle/kTe6v63a4fTJ5nNC9 위의 링크를 클릭하여 지원을 위한 설문조사에 응답해주시면, 지원서가 자동으로 보내집니다. 지원자 채택은 2023년 5월 10일에 마감되며, 채택 결과는 5월 11일에 지원시 이용하신 이메일 주소로 보내집니다. 감사합니다 :) -협찬문의: Mackerelcake@gmail.com -고등어케이크 인스타그램: mackerelcake #디자인케이크멘토링 #고등어케이크 #멘토링

안녕하세요, 고등어케이크입니다. 이번 영상은 할로윈 분위기를 욕심껏 살려본 할로윈 케이크 메이킹 영상입니다. 괴물의 털을 표현한 식물은 Bronze fennel 이라는, 보기와는 다르게 향긋한 허브입니다. 농장에서 이 허브를 처음 접했을 때 부드러운 가죽과도 같은 촉감에 소름이 돋으면서 꼭 이런 기괴한 케이크를 만들어야겠다는 생각을 했습니다. 상상했던 것과 흡사한, 꽤 만족스러운 괴물이 만들어져 기분이 좋습니다. 그럼 모두 으스스한 할로윈데이 보내시길 바라며, 오늘도 영상 시청해주셔서 감사합니다. 케이크 구성: 초코 제누와즈, bronze fennel 다크 초콜릿 가나슈, 바닐라 샹티, 밀크초코 크런치 진주, 더치 카카오 버터크림, bronze fennel. -케이크 디자인/영상촬영&편집: 새진 -농장...

안녕하세요, 고등어케이크입니다. 저는 현재 오레곤주의 포틀랜드에서 작은 프로젝트를 이어가고 있어요. 시골에 있는 릴리네 농장에서 재배한 농작물로 디저트나 음식을 만드는 '농장에서 식탁으로' 프로젝트 입니다. 이번 영상은 직접 재배한 파로 만든 비스킷입니다. -협찬문의: Mackerelcake@gmail.com -고등어케이크 인스타그램: mackerelcake -카메라/Camera: Sony A6400 #고등어케이크 #농장에서식탁으로 #포틀랜드

안녕하세요, 고등어케이크입니다. 요즘 오레건 주 포틀랜드의 한 시골 농장인 'Flying Coyote Farm' 에 다니며, 'Farm to Table', 즉 '농장에서 식탁으로' 라는 작은 프로젝트를 시작했습니다. 재료에 대한 이해를 넓혀가기 위해 농장에서 직접 재배한 농작물들로 디저트를 만드는 탐구를 이어나갈 계획입니다. 어쩌면 디저트가 아닌 음식 만드는 영상으로 찾아뵐 날도 있을지 모르겠습니다 :) 앞으로 천천히 고등어의 탐구일지를 공유하겠습니다. 오늘도 영상 시청해주셔서 감사합니다! #농장에서식탁으로 #미국시골농장 #포틀랜드

튜토리얼 13화 영상을 월레스&그로밋 원작 느낌을 살려 스탑모션 스타일로 재편집 해보았습니다. 재미있게 즐겨주세요 :) -협업문의: Mackerelcake@gmail.com -고등어케이크 인스타그램: mackerelcake -카메라/Camera: Sony A6400 #레터링케이크 #월레스&그로밋 #고등어케이크

*튜토리얼1. [기초] 고등어케이크 진행방향/ 한국 레터링케이크 : ua-cam.com/video/E4YsgCxszKE/v-deo.html *튜토리얼2. [기초] 케이크를 구성하는 기본 요소와 역할: ua-cam.com/video/QE8g5Ls9_7U/v-deo.html *튜토리얼3. [기초] 레터링케이크 입문시 필요한 필수도구: ua-cam.com/video/LrhrrxMv_rs/v-deo.html *튜토리얼4. [기초] 실패없는 제누와즈 굽는 법! : ua-cam.com/video/dxIQCHMf8Ec/v-deo.html *튜토리얼5. [기초] 제누와즈 재단, 우유생크림 휘핑, 샌딩, 애벌아이싱 ua-cam.com/video/_ICLACvYLFc/v-deo.html *튜토리얼6. [기초] 동물성생크...

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